参加烘焙比赛
文/图本报记者李茹
她是一位热爱生活的人。几年前就憧憬着开一间烘焙店，把自己的创意和幸福，倾注于每一件作品中，让更多人分享。
漫步在英华北巷，不经意被一股暖暖的香甜气息击中，香味是从一家名叫三秋酵室的烘焙店里散发出来的。店内，整个空间都是原木色调的木质材料，暖黄色温馨的气氛，柜子里的高颜值面包、甜点，只是看到，就让人心生幸福。
店主赵婷婷是一位地地道道的长治姑娘，今年28岁的她，已经有了近6年的烘焙经验。
人们常说：“兴趣是最好的老师。”谈起自己的创业故事，赵婷婷表示这源于自己的兴趣。大学期间，赵婷婷在上海一所学校主修旅游管理专业，毕业后，找到了一份与此专业相关的工作，但工作一段时间后，她发现自己并不感兴趣，于是决定去学习一门技术。烘焙、会计、健身、设计、插花……不知道自己喜欢什么，赵婷婷就给自己列了几个选项，决定一一尝试一下，作为类目首选的烘焙，就是她第一门学习的课程。
学习之初，赵婷婷只是被各种甜品、蛋糕的工艺和造型所吸引，后来，开始渐渐享受起自己亲手制作和创作的过程，于是慢慢地喜欢上了烘焙。
“我在外面就是为了不断地学习，积累经验，因为我想回来长治创业。”课程结束后，赵婷婷考虑到上海的烘焙行业环境很好，便决定在那里找工作，积累经验。2年多的时间里，她换了两家不同的餐厅做甜品师，那段时间，她每天从下午1、2点工作到第二天凌晨2点，虽然累点儿但十分充实，回忆起那段时间的工作经历，赵婷婷滔滔不绝，她告诉记者，正是那段时间的历练，让她的业务能力得到了很大提升，不论是从制作的细节，还是食材的搭配，亦或是在创意和想法上，都更大胆、更新颖，也让她养成了很好的职业习惯。不仅如此，她还靠不停地工作来攒假期，用来学习、看展、参加比赛，不断增长自己的见识和能力。
2020年，带着一技之长，赵婷婷回到长治开启了自己的创业生涯。麦吉客私房烘焙是她第一次创立的品牌名称，那年恰逢中秋节，她用全部积蓄购买了一条制作月饼的全自动生产线，并与长治多家奶茶店、烘焙店、企业合作，没想到效果出乎意外得好，一时间迅速在行业内打响品牌，去年中秋节前夕，越来越多的单位、企业找到她，与她合作。
开一家属于自己的门店一直是赵婷婷的梦想。有了一定的知名度后，今年3月份，她开始谋划开店的事。“起一个有意境的名字是我开店前几年就一直在想的事。”门店位置确定后，她考虑到不远处有一所中学，初中和高中都是三年，便想到“三秋又三秋”和“一日不见如隔三秋”两种意思，为了贴近周围的生活场景，与自己的烘焙店联系起来，又取用教室的谐音“酵”室，于是取名“三秋酵室”。
“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。”这是赵婷婷开店以来一直信奉的一句话。面粉、奶油、果茸、水果……她坚持用好食材，做好产品，她相信，好东西大家是可以吃得出来的。“目前店里20余种面包、甜点均是由我和面点师傅亲自研发、制作、取名，此外，我们还会不定时更新样式。”不到半年的时间，“三秋酵室”积累了一大批回头客，提拉米苏、奶冻、芋泥卷等甜品目前是店里最受欢迎的几个单品。
“未来我会考虑加入麻辣烫这个单品，做甜品和麻辣烫的跨界融合。”谈及未来，赵婷婷信心满满。
（来源：上党晚报）
[编辑：宋卓清]
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