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文明餐桌丨节俭用餐不浪费 小份菜品受青睐

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  • 发布时间:2020-09-04

“您四位的话,建议点三菜一汤,一会儿不够您再点,以免点多了浪费。”9月1日中午12时,在潞州区延安南路清华街清华宴饭店,一名服务员正在提醒顾客适量点餐。

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除了在点餐方面的“贴心”,清华宴还对店内部分菜品推出了“小份菜”。以特色菜“糖醋丸子”为例,小份一盘15个,分量是标准分量的一半,价格也实惠一些,推出之后备受欢迎。“像长子猪头肉、甩饼卷馓子、鲜虾春卷、铜锅全家福、江米丸子、萝卜丸子等热门菜品我们都推出了小份菜,付出原先同样的价格,顾客可以多点几样菜尝尝,一般点小份菜的客人,吃不完的现象也比较少。”清华宴店长刘潞琴告诉记者。

“小”份菜“大”满足。记者在走访中发现,随着“文明餐桌”行动的深入开展,越来越多的“小份菜”“半份菜”进入菜单、走向餐桌。与此同时,在美团、饿了么等外卖平台上,“小份菜”“半份菜”的销量更是大幅增长,受到消费者青睐。随机打开外卖平台,搜索关键词“小份”,立刻显示配送范围内有很多餐馆可以提供小份菜品的外卖服务。

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以美团外卖平台上一家名为“御泽家宴”的餐馆为例,一份干锅千叶豆腐小份价格7.9元、包菜小粉丝5.2元、扬州炒饭6.9元、水煮肉片13.8元……菜品经济实惠,更方便顾客选择。评价区“小份菜真实惠”“这样点餐既可多样又能吃饱,特别适合我”“小份多样吃得丰富”“小份菜味道很不错,量也不少,一个人吃完全够”这类好评随处可见。

“以前我们家菜品没有小份,后台评论区不少顾客反映菜量太大,吃不完很浪费,于是,我们就尝试推出小份菜,满足顾客多样化的用餐需求。”在粥公粥婆私房菜(长治店),饭店主管崔利红告诉记者,自从在外卖平台上推出“小份菜”的销售规格后,现在每天能接100多单外卖,生意比前段时间要好很多。

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“过去点外卖经常会出现点多吃不完的情况,现在不少商家推出了‘小份菜’,主食也有不同规格可以选择,不仅可以品尝到更多菜品,而且避免了浪费,关键是价格还更划算!”习惯在外卖平台点餐的小伙儿韩信对“小份菜”称赞不已。

厉行勤俭节约,反对餐饮浪费。美团外卖长治运营中心经理曹君介绍,为制止餐饮浪费,该平台在去年鼓励商户推出“小份菜”“半份菜”的基础上,近期加强宣传引导,加大对商户扶持力度,通过在外卖平台上广泛推广“小份菜”“半份菜”,动员广大商户积极行动起来,合理调整菜品分量,转变经营方式,引导顾客节约粮食,杜绝“舌尖上的浪费”。同时,从一次性餐具入手,倡导商户减少外卖塑料餐盒的使用,用纸质餐盒和可降解送餐袋代替塑料餐盒,培养顾客绿色消费习惯,从源头上减少垃圾产生。

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